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VISUALIZZAZIONE NEWS
Il gusto e le lacrime.
13/12/2004
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Il gusto di aglio, cipolla, porro e scalogno dipende dalla disponibilit�� di zolfo.
L'associazione tra lacrime e zolfo fa venire in mente l'inferno dantesco, anche se curiosamente il divino poeta cita una sola volta l'elemento luciferino, e nel paradiso.
Pi�� banalmente e pi realisticamente zolfo e lacrime sono associati nella cipolla: il prezioso ortaggio contiene infatti delle sostanze ricche di zolfo che volatilizzando al momento del taglio, provocano una abbondante lacrimazione, come ben noto a cuochi e massaie
Fonte: Marino Perelli |
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